Nutricionista do IBMR sugere opções equilibradas, com preparo simples e menos calorias
A Páscoa é tradicionalmente marcada por refeições mais calóricas e pelo consumo elevado de chocolate. Mas é possível celebrar a data de forma equilibrada, sem abrir mão do sabor. Segundo a nutricionista do IBMR, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, Nathália Delvaux, pequenas substituições e escolhas mais leves fazem toda a diferença no resultado das refeições.
A especialista explica que priorizar preparações assadas, reduzir o uso de gorduras e apostar em ingredientes naturais ajuda a manter o equilíbrio alimentar, mesmo em datas comemorativas. “Não é sobre restringir, mas sobre fazer escolhas mais conscientes, que permitam aproveitar a Páscoa sem excessos e sem culpa”, orienta.
A seguir, ela sugere três receitas leves e práticas para incluir no cardápio da data:
Peixe assado com crosta de ervas
Rendimento: 1 porção
Calorias aproximadas: 220–260 kcal
Ingredientes
- 1 filé de peixe (tilápia, pescada ou similar), 120–150 g
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de ervas (salsinha, manjericão, orégano)
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia ou farelo de pão integral
- 1 dente de alho
- Limão, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta. Misture as ervas com a farinha e o azeite até formar uma farofa úmida. Cubra o peixe com essa mistura e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Salada morna de batata com iogurte
Rendimento: 2 porções
Calorias aproximadas: 300–350 kcal (receita total)
Ingredientes
- 2 batatas médias cozidas em cubos
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de azeite
- Salsinha, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Misture o iogurte com a mostarda, o azeite e os temperos. Envolva as batatas ainda mornas e finalize com salsinha. Sirva em seguida.
Legumes assados com especiarias
Rendimento: 2 porções
Calorias aproximadas: 180–220 kcal (receita total)
Ingredientes
- Cenoura, abobrinha e berinjela em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- Páprica, cúrcuma, sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 200 °C por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
A nutricionista também sugere algumas trocas práticas que podem ser aplicadas no preparo de outros pratos do dia a dia:
- Maionese → iogurte natural ou creme de ricota
- Fritura → forno ou air fryer
- Molhos com creme de leite → iogurte
- Farinha branca → aveia ou farinha integral
- Carnes gordas → peixes ou cortes magros