O Rei do Mate apresenta ao público uma receita exclusiva assinada pelo chef renomado Roberto Strongoli, criada especialmente com o Doce de Leite Empório RM, produto de marca própria já disponível em todas as lojas da rede.
Produzido em Minas Gerais, o Doce de Leite Empório RM é 100% mineiro e carrega o posicionamento de “autêntico sabor da fazenda”. O produto integra o portfólio fixo do Empório RM, com venda direta ao consumidor, e passou a ser utilizado como ingrediente oficial nas receitas da marca substituindo o doce de leite Aviação nas formulações padronizadas e nas novas criações previstas para o cardápio de 2026.
A iniciativa reforça a estratégia do Rei do Mate de investir em produtos próprios e ampliar sua identidade gastronômica, agregando valor às receitas com ingredientes exclusivos.
Receita exclusiva com Doce de Leite Empório RM
Por Roberto Strongoli
A criação do chef combina cremosidade, profundidade de sabor e um toque contemporâneo, equilibrando dulçor e notas levemente salgadas.
Ingredientes
- 250 g de Doce de Leite Empório RM
- 60 ml de creme de leite fresco
- 15 g de manteiga sem sal
- ½ colher (chá) rasa de missô branco (shiro miso)
- 1 colher (chá) de extrato natural de baunilha
- Flor de sal para finalizar
Importante: utilize missô branco (shiro miso). O missô vermelho não é indicado, pois altera o perfil de sabor da receita.
A proposta evidencia a versatilidade do Doce de Leite Empório RM, que vai além do consumo direto e se consolida como ingrediente estratégico nas receitas da rede e nas criações que os consumidores podem reproduzir em casa.
Sobre o Rei do Mate
Em 1978, foi fundada a primeira loja pelo empresário Kalil Nasraui, na famosa esquina paulista das Avenidas Ipiranga e São João. Com apenas 20 m², conquistou os primeiros consumidores com uma receita de chá própria, consumida pura ou com leite, limão, caju e maracujá. Foi sucesso na década de 1980, tornando-se um ponto tradicional no Centro Paulistano. Por mais de uma década, Rei do Mate manteve sete lojas próprias e mudou o hábito de consumo de chá dos paulistanos. A entrada da segunda geração da família na empresa, em 1991, estruturou o negócio para que fosse multiplicado como franquia. Foram desenvolvidos novos produtos, novas combinações da bebida – que hoje chega a mais de 100 – e o café e o pão de queijo foram incorporados ao cardápio. Hoje, Rei do Mate conta com mais de 300 lojas instaladas em 19 Estados. Com 45 anos de fundação e com 31 anos de franchising, é a maior rede de casa de mate do país. Em 2023 foi eleita a Melhor franquia do Brasil e por 24 anos consecutivos recebeu o Selo de Excelência da ABF, ambos pela Associação Brasileira de Franchising.