Com receitas práticas à base de arroz, farinha de arroz e proteína vegetal, a Josapar reúne sugestões com Tio João e SupraSoy para facilitar o dia a dia escolar
A volta às aulas marca o retorno da rotina em casa. Horários apertados, tarefas, compromissos e uma preocupação constante com a alimentação das crianças são comuns no período, especialmente entre famílias que convivem com algum tipo de restrição alimentar, como intolerância à lactose, dietas veganas ou doença celíaca.
Esse cenário não é pontual. Segundo uma meta-análise publicada na revista científica The Lancet Gastroenterology & Hepatology, cerca de 68% da população mundial apresenta má absorção de lactose, o que ajuda a explicar por que cada vez mais famílias buscam alternativas alimentares no dia a dia, inclusive na montagem das lancheiras escolares.
Além das restrições médicas e demais quadros de intolerância, há também escolhas conscientes ligadas ao bem-estar, à sustentabilidade e à diversidade alimentar, por isso, o planejamento da lancheira surge como um aliado importante. Preparar opções simples, com ingredientes versáteis e acessíveis, reduz o estresse diário e amplia o repertório alimentar infantil.
Atenta a esse movimento, a Josapar, dona das marcas Tio João e SupraSoy reuniu uma seleção de receitas pensadas para o período de volta às aulas, utilizando ingredientes como arroz, farinha de arroz e proteína vegetal, que permitem combinações variadas, atendendo diferentes necessidades nutricionais e restrições, sem perder sabor ou funcionalidade.
As sugestões a seguir foram desenvolvidas para facilitar o preparo antecipado, incentivar uma alimentação equilibrada e apoiar famílias que buscam soluções práticas para o cotidiano escolar. Confira.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva⠀
- 1 cebola picada⠀
- 2 talos de alho-poró cortados em rodelas⠀
- Sal a gosto⠀
- 4 ovos⠀
- ½ xícara (chá) de leite⠀
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado⠀
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada⠀
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó sem glúten⠀
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten⠀
- 100 g de tomate sweet grape cortados ao meio
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue a cebola. Junte o alho-poró, tempere com sal e reserve. Em um recipiente, bata os ovos e posteriormente misture o leite, metade do parmesão, noz-moscada, fermento e sal. Aos poucos, vá acrescentando a Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten e mexa até formar uma massa homogênea. Junte o refogado à massa e distribua em forminhas próprias para muffins untadas com azeite. Por cima, acomode os tomates virados para baixo, polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno preaquecido a 180° C até dourar.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja (300 ml)
- 100 g de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de Mistura para Bolo Tio João – Laranja (320 g)
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal (110 ml)
- 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
- 1 colher (chá) de gengibre em pó (4 g)
- 1 colher (chá) de cravo em pó (4,3 g) - opcional
- 1 colher (sopa) de canela em pó (11 g) - opcional
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
- Óleo e Farinha de Arroz Tio João para untar a fôrma
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200° C por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, com exceção do fermento químico em pó, e bata por 1 minuto.
Adicione o fermento e bata rapidamente para incorporá-lo à massa.
Despeje a massa em uma fôrma untada (21 cm de diâmetro e 9 cm de altura, com orifício central) e asse por 55 minutos a uma temperatura de 200° C. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.
Para obter um bolo de laranja com coco sem glúten, os ingredientes e os utensílios do preparo devem ser isentos deste.
Dicas: substitua o suco de laranja por 400 g de abóbora (já cozida e em purê), ou por maçãs raladas, ou ainda por bananas. Utilize açúcar mascavo para substituir o açúcar refinado. Polvilhe com açúcar e canela, ou com açúcar e coco.
O tempo para assar pode variar conforme a chama do fogão ou potência do forno elétrico.
Torta de liquidificador com frango e espinafre
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- Água
- Sal a gosto
- 1 maço de espinafre
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola roxa picada
- Azeite Nova Oliva
- 1 cream cheese pequeno (150 g)
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 ovos
- 12 colheres (sopa) de Farinha de Arroz Tio João
- 1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- ½ colher (sobremesa) de sal
- Queijo muçarela ralado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, ferva água com um pouco de sal. Após ferver, coloque os peitos de frango para cozinhar. Espere esfriar, desfie-os e reserve.
Higienize o espinafre, retire as folhas e reserve-as. Em uma panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de Azeite Nova Oliva. Adicione as folhas de espinafre e aguarde até que murchem. Acrescente o frango desfiado, o cream cheese e o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, a quantidade indicada de Farinha de Arroz Tio João, o fermento, o leite, o óleo e o sal. Em seguida, junte essa mistura ao frango e ao espinafre reservados.
Coloque essa massa em uma forma untada com óleo e um pouco de Farinha de Arroz Tio João. Por cima, salpique o queijo muçarela ralado. Leve para assar em fogo médio, a uma temperatura de 180° C, por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo (sem massa crua aparente).
Ingredientes
Massa:⠀
- 6 colheres (sopa) de leite⠀
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida⠀
- 1 ovo⠀
-1 ½ xícara (chá) de Arroz Parboilizado Tio João já cozido⠀
- 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado⠀
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo⠀
- 1 ramo de alecrim picado⠀
- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀
Recheio:⠀
- 200 ml de creme de leite fresco⠀
- 3 ovos batidos⠀
- 200 g de queijo meia cura cortado em cubos⠀
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado⠀
- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀ ⠀
Montagem:⠀
- 50 g de tomates-cereja cortados ao meio
Modo de preparo
Massa: no liquidificador, bata o leite, a manteiga, o ovo, o Arroz Parboilizado Tio João e o parmesão. Transfira tudo para outro recipiente e, aos poucos, vá misturando a farinha de trigo. Depois, acrescente o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino e misture até adquirir uma massa bem homogênea.
Recheio: em um recipiente, misture o creme de leite, os ovos, os cubos de queijo, o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino.
Montagem: forre uma forma para quiche abrindo a massa no fundo e nas laterais. Coloque o recheio sobre a massa e distribua os tomates. Leve ao forno preaquecido a 180° C e asse até dourar.
Biscoito salgado sem glúten e sem lactose
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Tio João – Sem Glúten
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- ½ xícara de castanha-de-caju (torrada) triturada
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de azeite de oliva
- ½ de xícara (chá) de água
- 1 pitada de pimenta preta
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200° C. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Em seguida adicione o óleo e metade da água e misture com a mão. Adicione o restante da água aos poucos, até formar uma bola. Se não for necessário utilizar tudo, descarte o restante da água.
Com ajuda de um rolo, abra a massa sobre um tapete de silicone para forno até que fique bem fininha, com 2 mm de espessura. Quanto mais fina, mais crocante.
Com uma faca, corte quadrados de aproximadamente 3x3cm. Faça furinhos com um garfo em cada um dos quadrados. Asse por 15 a 20 minutos, até que as bordas da massa levantem e a massa fique bem sequinha.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Farinha de Arroz Tio João – Sem Glúten
- ½ xícara (chá) de Arroz Branco Tio João cozido
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de manteiga fria, cortada em cubos
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque as quantidades indicadas de Farinha de Arroz Tio João – Sem Glúten, Arroz Branco Tio João, amido de milho, fermento, sal, manteiga e misture até adquirir uma massa homogênea – se necessário, para dar o ponto, adicione mais um pouco de manteiga ou de farinha. Envolva esta massa em um plástico filme e leve para a geladeira por 2 horas.
Posteriormente, abra a massa com a ajuda de um rolo e com um aro da sua preferência molde as bolachas. Coloque-as em uma assadeira, não é necessário untar. Aqueça o forno – 180° C – e asse as bolachas em fogo médio por 15 minutos, até que fiquem douradas.
Barrinha de cereais com arroz integral
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Arroz integral Tio João previamente preparado (360 g)
- 1 xícara (chá) de flocos de arroz (40 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (150 g)
- 1 colher (sopa) de mel (15 ml)
- ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (57 g)
- 2 colheres (sopa) de coco ralado (10 g)
- ¼ de xícara (chá) de damasco seco bem picado (45 g)
- 1 colher (chá) de manteiga (10 g)
- 2 colheres (sopa) de linhaça (10 g)
Modo de preparo
Em uma tigela misture o arroz, os flocos de arroz, o açúcar, o mel, a castanha-do-pará, o coco, o damasco, a manteiga e a linhaça. Com as mãos amasse bem para que todos os ingredientes se misturem formando uma pasta. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando com aproximadamente 1cm de altura. No forno preaquecido, asse a 200° C durante 25 minutos. Retire do forno e ainda quente faça os cortes das barrinhas. Espere esfriar para retirar da forma.
Snack de banana, aveia e castanha-do-pará
Ingredientes
- 1 banana nanica amassada
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de SupraSoy Original
- 1 pitada de canela em pó
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de água
- ¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará triturada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a farinha, o SupraSoy Original, a banana, o açúcar mascavo, as castanhas, a aveia e a canela em pó. Coloque os ovos, a água e misture bem. Adicione o fermento e misture novamente. Despeje a massa em uma assadeira média de 25×20 cm untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180° C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, este saia seco. Deixe esfriar bem, desenforme e corte em barrinhas.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Suprasoy Nature Naturalmente Sem Lactose
- 2 inhames
- 250 g de morango
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 15 g de coco ralado seco
Modo de preparo
Descasque os inhames, corte-os em pequenos pedaços, cubra com água e leve-os ao fogo para cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam bem macios, a ponto de conseguir espetá-los com um garfo por completo.
Depois de cozidos, descarte a água e coloque-os em um liquidificador, junto com os morangos devidamente higienizados e sem as folhas. Em seguida, acrescente o Suprasoy Nature Naturalmente Sem Lactose, a água e o açúcar. Bata bem até virar um creme bem homogêneo.
Coloque o creme em taças individuais, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. Depois de pronto, decore o creme com pedaços de morangos e coco ralado seco. Sirva em seguida.
Rocambole salgado de liquidificador
Ingredientes
Massa:
- 3 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 200 ml de água
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado sem lactose
- Sal a gosto
Recheio:
- 100 g de peito de peru
- 1 tomate sem sementes picado
- 100 g de queijo muçarela sem lactose
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Massa: descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem bem macias. Escorra, amasse e reserve. No liquidificador, bata o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água com os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão e o sal. Transfira esta mistura para uma tigela, acrescente as batatas amassadas e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga e reserve.
Recheio: em um refratário disponha o peito de peru, o tomate, o queijo muçarela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e misture. Adicione este recheio à massa e enrole em formato de rocambole.
Finalização: após o rocambole estar recheado e enrolado, asse-o em forno preaquecido a 180° C, até que ao espetar um palito, ele saia seco. Desenforme-o ainda quente e corte em fatias e sirva.
Ingredientes
Pão:
- 5 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 500 ml de água
- 2 envelopes de fermento biológico
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 ovos
- ½ xícara de aveia
- 500 g de farinha de trigo integral
- Gema de ovo para pincelar
- Aveia para salpicar
Patê:
- 1 lata de atum sólido ao natural
- 1 colher (sopa) cheia de maionese
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Lanche:
- ½ tomate cortado em rodelas finas
Modo de preparo
Pão: em um recipiente dissolva o SupraSoy Sem Lactose Original na água e aqueça a mistura. Despeje no liquidificador e bata (ainda quente) com o fermento. Acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e a aveia.
Coloque o conteúdo em uma tigela, adicione a aveia e mexa com uma colher. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo integral e mexendo com uma colher até a massa ficar mais densa.
Despeje a massa em uma forma para pão, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos. Não é preciso sovar a massa; basta baixar a fermentação amassando bem a massa até eliminar todo o ar dela. Pincele a parte superior do pão com uma gema de ovo e salpique a aveia por cima.
Asse em forno alto até que fique levemente dourado.
Patê: em um recipiente misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem: corte o pão em fatias finas. Pegue uma fatia e passe uma camada generosa do patê, coloque a rodela do tomate e finalize com outra fatia de pão.
Ingredientes
Creme:
- 1 colher (sopa) de creme vegetal
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 pera madura cortada em cubinhos
Massa:
- ¼ de xícara (chá) de creme vegetal
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de mel
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original
- 1 colher (café) de canela em pó
- ¼ de xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
Comece preparando a pera. Em uma panela, em fogo médio, derreta o creme vegetal com o açúcar mascavo. Junte a pera picada e mexa por 2 minutos, ou até que ela comece a ficar transparente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Massa: em um recipiente bata com um fouet o creme vegetal com o açúcar mascavo e o mel, até formar um creme. Em seguida, acrescente a água e o restante dos ingredientes. Misture até formar uma massa densa.
Por último, misture delicadamente a pera já fria, junto com o líquido que se formou durante o cozimento. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada (24 x 32 cm). Leve ao forno pré-aquecido (180° C) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, este saia seco.
Desenforme morno e deixe esfriar sobre uma grade. Corte no formato de barrinha e sirva em seguida.
Mais informações
Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio João e SupraSoy. Mais informações e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armazém Tio João.
Sobre a Josapar
Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Tio Mingote e No Ponto.