Em clima de Oscar, receita revela qual pode ser o verdadeiro "agente secreto" por trás de um prato bem executado
Divulgação - Royal Prestige
A temporada de premiações do cinema costuma despertar curiosidade em torno de mistérios, revelações e detalhes que fazem toda a diferença em uma grande produção. Na cozinha, a lógica pode ser semelhante: muitas vezes, o elemento capaz de transformar uma receita não está necessariamente em um tempero inesperado ou em uma combinação diferente de ingredientes, mas na forma como o preparo é conduzido.
Esse conceito inspirou uma receita de arroz com frango apresentada pelo criador de conteúdo gastronômico Rafael Camatta, que propõe olhar para além dos ingredientes e destacar o papel do preparo no resultado final do prato.
“Às vezes o segredo não está no que você coloca na receita, mas em como você cozinha”, comenta Rafael.
Na receita, o chamado “ingrediente secreto” é a Paellera da Royal Prestige®, utilizada durante todo o processo de cocção. Fabricada em aço inoxidável de grau cirúrgico, a peça conta com base projetada para distribuir o calor de forma uniforme, favorecendo um cozimento equilibrado e ajudando a realçar o sabor natural dos ingredientes.
A paellera também permite preparar proteínas com pouco ou sem adição de óleo e com pouca ou nenhuma quantidade de água. Outro diferencial é a válvula Redi-Temp, que indica o momento ideal para reduzir o fogo, contribuindo para um preparo mais preciso.
O arroz com frango escolhido para a preparação é um prato tradicional em diferentes regiões do Brasil. Reconfortante e aromático, ele reúne frango, arroz, legumes e ervas frescas em uma combinação simples, mas cheia de sabor.
Receita de Arroz com Frango
Ingredientes:
- 1,5kg de sobrecoxa desossada e sem pele (também dá certo com peito)
- 1 cebola picadinha
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 3 folhas de louro
- 4 dentes de alho picadinhos
- 5 tomates sem sementes picadinhos
- 1 xic de vinho branco seco
- Páprica defumada
- 2 xic de arroz (usei o parboilizado pois é o que uso em casa, mas pode ser o branco, o agulhinha)
- 4 xic de caldo caseiro de frango ou água
- 1 xic de tomate cereja cortados ao meio
- Folha de 1/2 maço de coentro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: - Comece temperando os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e um fio de azeite.
- Com a Paellera da Royal Prestige® bem quente, adicione os pedaços de frango e deixe dourar bem dos dois lados. Reserve.
- Na mesma panela, junte a cebola, pimentão vermelho, pimenta dedo-de-moça, folhas de louro e o alho. Assim que tudo estiver bem dourado, adicione o tomate, páprica e sal.
- Quando o tomate murchar, junte o arroz e solte o fundo da panela com a ajuda do vinho branco.
- Volte com os pedaços de frango, cubra com o caldo de frango ou água, tampe a Paellera e deixe cozinhar.
- Quando o arroz estiver quase chegando no ponto, abra a panela e espalhe o tomate cereja.
- Tampe a panela novamente para finalizar o cozimento.
- Sirva o arroz com folhas de coentro e com o molhinho de iogurte.
Ingredientes para o molho de iogurte:
- 1 copinho de iogurte natural (170ml)
- 1 dente de alho ralado
- 1 pepino japonês ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gotas de limão
- 1/2 maço de coentro picadinho
Modo de preparo:
Comece ralando o pepino. Apoie uma peneira por cima de uma tigela. Transfira o pepino ralado para a peneira junto de uma pitada de sal. Deixe o pepino na peneira por 30 minutos e depois aperte bem para remover o excesso de água. Transfira para uma tigela e misture com o iogurte, coentro, alho, gotas de limão e pimenta-do-reino. Ajuste o sal e já tá pronto.
Confira a receita aqui: link do video do Rafael
Sobre a Royal Prestige® - marca premium de utensílios de cozinha da Hy Cite Enterprises, sediada em Madison, Wisconsin, nos EUA, há mais de 60 anos. A multinacional possui mais de dez mil distribuidores em outros países, como EUA, México, Argentina, Colômbia, Equador, República Dominicana e Peru. No Brasil, conta com mais de 100 produtos em seu portfólio, todos desenvolvidos sob os mais rigorosos padrões de qualidade, inovação e saudabilidade. Eles são ofertados somente por venda direta e a marca conta com um sistema de financiamento próprio para facilitar a aquisição dos produtos pelo consumidor final. A Royal Prestige® também é uma forma acessível para empreendedores que desejam ter o seu próprio negócio, sem a necessidade de investimento inicial e compra de estoque.
Para mais informações sobre os produtos da marca e o plano de negócios para quem quer empreender, acesse o site http://www.royalprestige.com.